|
|
Kabeljauwfilet Met Tomaten - Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 tomaten - 2 sinaasappels - 3 eetlepels olijfolie - 4 stukken kabeljauwfilet - bloem -peper - zout
Voorbereiding:
Dompel de tomaten 10 tellen in kokend water, pel ze en verwijder het sap en de pitjes. Pureer het vruchtvlees tot moes met een vork of foodprocessor. Schil de sinaasappels als een appel zodat de witte huid volledig vrijkomt. De partjes tussen de vliezen uitsnijden en het sap opvangen. Voeg het sap bij de tomatenmoes en verwarm op een zacht vuurtje (niet koken). Kruid met peper en zout en voeg er 2 eetlepels olijfolie door.
Bereidingswijze:
De stukken visfilet door bloem wentelen en 4 min. bakken, langs beide kanten, in de rest van de olie.
Verwarm de sinaasappelpartjes in de tomatensaus en dien ze op bij de vis.
|
|
|